工程不签合同怎么办

法律分析：
（1）工程不签合同虽存在法律风险，但可通过保留证据来维护权益。施工中的工程会议纪要、来往信函、施工记录、工程照片、视频资料等，都能证明工程实际发生以及双方的权利义务关系。
（2）若有第三方见证工程情况，其提供的证人证言也是重要的证据。
（3）施工方完成工程后对方不支付工程款，可凭借保留的证据向对方主张款项。协商不成时，可通过法律途径向法院起诉，要求对方支付工程款并承担违约责任。
（4）法院会依据双方实际履行情况和相关证据，认定是否存在事实上的建设工程合同关系并作出判决。

提醒：
施工中要及时、全面地保留证据，不同案件证据效力有别，若遇纠纷建议咨询以进一步分析。
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（一）施工过程中要全面保留证据，除了工程会议纪要、来往信函、施工记录、工程照片、视频资料外，对于施工过程中的各项单据也要妥善保存，比如材料采购单、设备租赁单等，确保能充分证明工程实际发生及双方权利义务。
（二）及时让第三方出具证人证言，若有第三方见证工程情况，要在工程进行期间或结束后尽快让其提供书面的证人证言，确保证人证言的准确性和完整性。
（三）工程完成后对方不支付工程款，先友好协商，明确表达自身诉求和依据。若协商不成，要及时准备好证据向法院起诉，避免超过诉讼时效。

法律依据：
《中华人民共和国民法典》第四百九十条第二款规定，法律、行政法规规定或者当事人约定合同应当采用书面形式订立，当事人未采用书面形式但是一方已经履行主要义务，对方接受时，该合同成立。
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1.工程不签合同有法律风险，但可维权。施工时要保留证据，像工程会议纪要、来往信函、施工记录、工程照片和视频资料等，能证明工程实际情况与双方权利义务。
2.若有第三方见证工程，可让其提供证人证言。
3.工程完工对方不付工程款，可凭证据主张款项。协商不成，可起诉，要求支付款项并担责。法院会据实际履行和证据认定合同关系并判决。
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结论：
工程不签合同有风险，但可通过保留证据、第三方证人证言等维护权益，协商不成可起诉追款。
法律解析：
在工程建设中不签订书面合同，确实存在较大法律风险。不过，施工方可以在施工过程中保留工程会议纪要、来往信函、施工记录、工程照片、视频资料等证据，以此证明工程实际发生以及双方的权利义务关系。若有第三方见证工程情况，其证人证言也可作为有力证据。当施工方完成工程后对方不支付工程款时，可凭借这些证据向对方主张款项。若协商无果，根据《中华人民共和国民法典》，可向法院起诉要求对方支付工程款并承担违约责任。法院会依据双方实际履行情况及相关证据，认定是否存在事实上的建设工程合同关系并作出判决。如果您在工程建设中遇到类似法律问题，欢迎向专业法律人士咨询，我们将为您提供专业的法律帮助。
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工程不签合同虽有较大法律风险，但可通过有效措施维护权益。施工过程中保留的证据能证明工程实际发生及双方权利义务，第三方的证人证言也有作用，完成工程后可据此追讨工程款。

为维护权益可采取以下措施：
1.施工时注重保留证据，如工程会议纪要、来往信函、施工记录、工程照片、视频资料等，这些都能成为有力证明。
2.若有第三方见证工程情况，及时获取其证人证言。
3.工程完成后对方不支付工程款，先凭借证据向对方主张款项。
4.若协商不成，果断通过法律途径解决，向法院起诉要求对方支付工程款并承担违约责任，由法院依据实际履行情况和证据认定是否存在事实合同关系并判决。